標(biāo)準(zhǔn)菌株日常管理新概念

1.1標(biāo)準(zhǔn)菌株概念 
GB/T 27405-2008 實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品微生物檢測(cè)： 
1、標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)物：標(biāo)準(zhǔn)菌株、標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株和工作菌株的統(tǒng)稱。 
2、標(biāo)準(zhǔn)菌株：至少定義至屬或種水平的菌株。按其特征進(jìn)行分類和描述，有明確的來(lái)源。 
3、標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株：標(biāo)準(zhǔn)菌株經(jīng)過(guò)一代轉(zhuǎn)接后獲得的同種菌株。 
4、工作菌株：由標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備轉(zhuǎn)接后獲得的同種菌株。 
1.2標(biāo)準(zhǔn)菌株的應(yīng)用： 各種標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等的相關(guān)微生物檢測(cè)，用于驗(yàn)收培養(yǎng)基(包括試劑盒)、驗(yàn)證方法和評(píng)估實(shí)驗(yàn)操作。 
2.1菌株的采集： 實(shí)驗(yàn)室用菌種一是到國(guó)家法定機(jī)構(gòu)采購(gòu)，二是購(gòu)買ATCC菌種，三是科研中菌種交流。不管是哪種來(lái)源，均統(tǒng)一采集。采集中嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行。要求包裝可靠，采集迅速，不泄漏不污染。保證菌種合格和環(huán)境安全。采集中要有菌種傳代標(biāo)識(shí)。選擇有資質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)菌株的合格供應(yīng)商，每批標(biāo)準(zhǔn)菌株必須附帶有供應(yīng)商的合格證或檢測(cè)報(bào)告或說(shuō)明書，來(lái)證明所采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)菌株是合格的。 
2.2標(biāo)準(zhǔn)菌株和驗(yàn)收： 實(shí)驗(yàn)室收到標(biāo)準(zhǔn)菌株，首先應(yīng)進(jìn)行符合性感官檢查，記錄菌株號(hào)和標(biāo)準(zhǔn)菌株來(lái)源途徑信息，確保溯源性清楚。
同時(shí)還應(yīng)記錄標(biāo)準(zhǔn)菌株名稱和數(shù)量、生物試劑日期、接收日期和有無(wú)破損等情況。 
2.3凍干標(biāo)準(zhǔn)菌株的復(fù)活： 
2.3.1開啟產(chǎn)品包裝：先用70%酒精棉擦拭外包裝，從凹口處撕開產(chǎn)品外包裝，撕掉標(biāo)簽上的拉片，將其貼于菌株接收、保存記錄序號(hào)前面。 
2.3.2復(fù)活：選擇合適的培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件（根據(jù)生物試劑商說(shuō)明或有關(guān)技術(shù)通則見附錄）進(jìn)行復(fù)活。菌種的活化一般是在非選擇性瓊脂培養(yǎng)基上，除非特殊情況或特別，一般不用液體培養(yǎng)基。凍干菌株的傳代次數(shù)不得超過(guò)5代，從標(biāo)準(zhǔn)菌株保藏中心購(gòu)買的凍干標(biāo)準(zhǔn)菌株為第F0代。
捏管帽處安瓿瓶（僅一次）使其釋放水合液體。垂直握住安瓿瓶并輕拍之，使液體流入含小球的管底。通過(guò)擠捏壓碎小球使其與液體混合，立即將拭子浸于水合液體。擠壓并旋轉(zhuǎn)拭子，接種于初級(jí)培養(yǎng)平板，接種圈的直徑約為25mm，用一無(wú)菌接種環(huán)在先前接種區(qū)域劃線10-20次，促使分離出單菌落。同時(shí)吸出部分菌液接種胰蛋白胨大豆肉湯管，副溶血性弧菌接種3%氯化鈉菌胰蛋白胨大豆肉湯管。將接種好的平板和管立即進(jìn)行培養(yǎng)。細(xì)菌培養(yǎng)溫度通常為25℃或37℃。多數(shù)凍干菌株會(huì)在幾天后長(zhǎng)出，但是少數(shù)菌會(huì)表現(xiàn)出延滯期延長(zhǎng)的現(xiàn)象，需要將正常培養(yǎng)時(shí)間加倍。復(fù)活后的菌株為F1代。 
2.3.3：將TSB生長(zhǎng)的濃菌液吸0.5mL于菌株保藏管充分混勻后將液體吸出，將保藏管-18℃保存1-3年為標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株F2代。將平板上生長(zhǎng)的良好菌株接種于營(yíng)養(yǎng)瓊脂斜面（副溶血性弧菌用3%氯化鈉營(yíng)養(yǎng)瓊脂）36℃培養(yǎng)24h當(dāng)作工作菌株，記錄為F3代。 
2.4工作菌株確認(rèn)方法及依據(jù)： 用無(wú)菌接種環(huán)取上述培養(yǎng)物，在相應(yīng)的培養(yǎng)基平板（營(yíng)養(yǎng)瓊脂、大豆胰蛋白胨瓊脂）上或相應(yīng)的細(xì)菌鑒別平板（如伊紅美藍(lán)、麥康凱、BP等上劃線分離單個(gè)菌落，置適宜條件下培養(yǎng)（若該類微生物為厭氧菌，則培養(yǎng)條件應(yīng)為厭氧條件）以同樣方法取真菌和酵母菌至SDA（薩布羅培養(yǎng)基）平板上或玫瑰紅鈉培養(yǎng)基平板上，23～28℃下培養(yǎng)7d；培養(yǎng)后觀察是否具有典型的菌落狀態(tài)，然后挑取單一純菌落，進(jìn)行革蘭染色、鏡檢，觀察其染色特征及菌體形態(tài)以確定菌種。 
2.5 污染處理： 假如在該平板上發(fā)現(xiàn)有其他菌落生長(zhǎng)，則說(shuō)明操作有污染或菌種不純。要將該污染培養(yǎng)物做滅菌處理，尋找原因，重新分離挑選純菌落。 
2.6菌種保存： 所有菌種均由實(shí)驗(yàn)室專人(雙人雙鎖)保存于冰箱或其它保存方式。
要建立菌種登記臺(tái)帳，詳細(xì)記錄菌種采集、保管、制備、使用、處置情況；每一種菌種一定要有檢測(cè)鑒定報(bào)告（具體的的鑒定方法見ATCC提供的菌種證書方法）；
具體菌種保存方法一般為： 將復(fù)蘇后肉湯與滅菌甘油按15%甘油比例（肉湯8.5mL+甘油1.5mL）混合，-30 ℃凍存，（可用2mL凍存管凍存多管），作為保藏儲(chǔ)備菌株F1代，也可使用商品化的菌種保存管。 
2.7菌種的傳代： 
2.7.1標(biāo)準(zhǔn)菌株的復(fù)蘇： 
① 菌種操作應(yīng)在無(wú)菌條件下進(jìn)行，防止雜菌污染。 
② 每次使用和復(fù)蘇時(shí)只需將小珠在平板上滾動(dòng)或置肉湯中培養(yǎng)。 
2.7.2標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備菌株每轉(zhuǎn)接一次須進(jìn)行確認(rèn)。（確認(rèn)方法一般為他們各自*的形態(tài)，在鑒別培養(yǎng)基上的形態(tài)） 
2.8 菌種的保藏： 
2.8.1將試管內(nèi)菌種放入冰箱中2～8℃冷藏保存。 
2.8.2將傳代并經(jīng)過(guò)培養(yǎng)后的菌種放入冰箱中2～8℃保存。 
每支保存菌種需標(biāo)明菌名、標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、傳次、傳代日期。 
2.9菌種的銷毀： 
2.9.1菌種使用后或超過(guò)貯存期的應(yīng)進(jìn)行銷毀。 
2.9.2需銷毀的菌種，應(yīng)用高壓蒸汽（121℃）滅菌30分鐘。 
2.9.3滅菌后，再進(jìn)行清洗和處理。 
2.9.4銷毀的菌種應(yīng)做好記錄。銷毀時(shí)由化驗(yàn)負(fù)責(zé)人監(jiān)督銷毀，保管人員負(fù)責(zé)銷毀。