詳情介紹
廣式臘腸摻假檢測試劑盒
用途:檢測臘腸是否摻淀粉
廣式臘腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。廣式香腸的花色品種繁多,主要有生抽腸、老抽腸、鮮鴨干腸、臘金銀腸、豬心腸、瘦豬肉腸、蠔豉腸、鮮蝦腸、蛋黃腸、玫瑰豬肉腸、牛肉腸、雞肉腸、鴨肉腸、冬菇腸、魷魚腸、堯柱凍以及具有地方特色的東莞臘腸等幾十種。
傳統上,廣式臘腸一般裸裝并在室溫下銷售,隨真空包裝技術及低溫冷藏技術的出現,為延長臘腸的保質期,許多企業多采用真空包裝并在冷鏈條件下貯藏和銷售。且有許多企業在其外包裝內放置一小包,這也形成了市場上琳瑯滿目的各種包裝及貯藏形式的臘腸。裸裝臘腸給人以直觀的概念,并可嗅其香味,易于引起消費者的購買欲;真空包裝臘腸給人以良好的外觀,并給人以高檔的感覺,因此也是許多白領人事的shou 選對象。
傳統的廣式臘腸多發往批發市場、菜市場等場所,而一些高檔的廣式臘腸則會去往超市、酒店等高檔消費場所。以上場所均屬于常溫存放,受天氣影響較大,而廠家在廣式臘腸的貯藏方面做的比較到位,一般存放在透風的空調房,并設有專門的溫濕度檢測裝備,隨時控制庫房的溫濕度,達到相對理想的貯藏環境。
廣式臘腸在生物試劑過程中與空氣直接接觸,其脂肪氧化十分嚴重,易造成產品的蛤變。現代醫學研究表明,脂肪氧化產物可以誘發機體多種慢性疾病,是人體衰老和的主要誘因。
另外,貯藏過程中,在的作用下,脂肪水解,使產品和極易升高。廣式臘腸即使在真空包裝下,常溫保存,一般2-3個月之后,過氧化值和酸價便會超過標準規定,在氣溫高時,保存的時間更短。這在一定程度上限制了其市場的推廣。
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